青茶也叫乌龙茶，是半发酵茶：好喝的柠檬绿茶乌龙茶又分为闽南乌龙茶、闽北乌龙茶、广东乌龙茶、台式（台湾）乌龙茶、其他（地区）乌龙茶等几种。广东柠檬绿茶主要加工工艺流程是：鲜叶—>萎凋—>做青—>杀青—>揉捻—>干燥。黑茶是后发酵茶：黑茶又分为湖南黑茶、四川黑茶、湖北黑茶、广西黑茶、云南黑茶、其他（地区）黑茶等几种。其主要加工流程是：鲜叶—>杀青—>初揉—>渥堆—>复揉—>干燥—>黑毛茶—>蒸踩压—>紧压茶。再加工茶类：分为花茶加工、袋泡茶加工、保健茶加工、以及紧压茶、粉茶、果味茶、含茶饮料等加工。再加工茶的制作工艺，一般是在上述茶的基础上，进行第二次加工制成；有的在加工时，还会加入其他成分。全发酵和后发酵红茶和黑茶的发酵方式不一样。

柠檬绿茶作为流水线产品的快销品，竞争激烈，尤其是茶被切碎以后，甚至变成茶末或粉，肉眼又无法判断原料优劣，避免不了的出现了用料等级低、味道差、制作粗糙等情况出现。毕竟劣质茶因为茶包的出现有了发挥余热的空间。国内的茶包产量并不大，在没有批量生产支持的情况下，将边角料碾成碎末装进茶包，将损耗做成副产品是许多茶厂发扬艰苦朴素传统的方式。必须承认的是，国外在茶叶切碎工艺发展相当完善，优质茶叶同样制成碎茶，并配有完整的质量评判体系，拼配出的口感常年保持如一品质，且大多是老牌列强出品。虽然印度大吉岭、斯里兰卡的锡兰等产区名声在外，制成的茶包并非都是下脚料，价格当然也不菲。而实际上，东非才是欧洲消费茶叶的大的供应地，是全球大的出口所在地，也是廉价柠檬绿茶主要的原料供应地。

人们饮用的柠檬绿茶加工的红茶、绿茶及花茶，一般都是冲泡1次后就将茶渣弃掉了。因为这种茶叶在加工制造时通过切揉，充分破坏了叶细胞，形成颗粒状或形状细小的片状，茶叶中的有效内容物冲泡时很容易被浸出来。用沸水冲泡花茶、红茶、绿茶，经3分钟以后，据好喝的柠檬绿茶加工了解，第1次就能溶出可溶物总量的55%左右；第2次冲泡约为30%；第3次冲泡为10%左右；第4次冲泡只有1%-3%。从茶叶含有的维生素和氨基酸被溶出的情况来看，在第1次冲泡时就有80%被浸出；第2次冲泡时浸出率达到95%以上；茶叶含的其它有效成分如茶多酚、咖啡碱等也大都如此。

近些年来，据广东好喝的柠檬绿茶加工了解，各地保健茶企业纷纷研制各种新茶，不同档次、不同品类、不同包装的产品层出不穷。客观来讲，各种区域保健茶品牌对于产品还是相当重视的。但是却容易陷入局部的限制，当前唯包装论是个主要的问题。很多企业也停留在对柠檬绿茶产品的包装上，而对于包装里面的东西却并不像包装那么在意，这不禁有着 “买椟还珠”的嫌疑。产品的核心本质是满足消费需求。只有基于消费者角度出发，满足他们的消费需要，这才是真正持续发展。